Uma dica Michelin

Em épocas de Masterchef, Cozinheiros em ação, Batalha dos Cozinheiros, Bake Off Brasil, Cozinha sob Pressão, Que Seja Doce, Cake Boss, The Taste Brasil entre tantos outros, todo mundo se torna um “expert” no assunto, no que diz respeito a julgar um prato que aparece na TV!

Mas a verdade é que além dos programas culinários, existem pessoas que realmente entendem do assunto e avaliam com a maior seriedade os melhores restaurantes e chefs.

O Guia Michelin é o é o mais respeitado do mundo e premia os melhores restaurantes classificando-os com estrelas (de 1 a 3) e que representam o sonho ou o pesadelo de qualquer chef.

Ganhar uma estrela do guia significa a ascensão do restaurante e de seus chefs ao passo que perder uma delas pode levar até a uma tragédia como a do chef Bernard Loiseau que se suicidou em fevereiro de 2003, com um tiro na cabeça aos 52 anos, desesperado com o rumor de que seu estabelecimento perderia a classificação de “três estrelas” no Guia Michelin.

No Guia Michelin 2016, cinco restaurantes receberam 1 estrela no Rio de Janeiro e um em São Paulo recebeu 2 estrelas.

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O D.O.M., restaurante de Alex Atala em São Paulo, foi o único do país a conquistar duas estrelas. Fonte: O globo.

Mas vamos a dica Michelin do dia 😛 Nosso irmão Louis e nossa barbie-cunhada Fer estão no Rio de Janeiro, e aproveitaram a oportunidade para ir ao Riso Bistrô e comemorar 3 anos de casados 🙂

O Riso está localizado num bairro nobre da cidade – Ipanema -, num casarão da década de 70.

“O bistrô chegou para completar as emoções e aguçar os cinco sentidos. Trabalhamos com o objetivo de proporcionar uma alta gastronomia dentro de uma atmosfera leve, descontraída e com muita atenção com nossos clientes.” conta o sócio da casa.

O bistrô contemporâneo entrou no Guia Michelin 2016 como um dos 3o restaurantes com melhor custo-benefício. Segundo o guia é “um bistrô único e encantador… o menu à la carte oferece algumas opções interessantes baseados em torno de uma moderna culinária brasileira e internacional ; há um forte sabor italiano em particular”.

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Steak tartare sobre cama de purê de alho, flores e brotos.
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Ceviche de peixe branco, duo de caviar e granité de maracujá.

Prato principal

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Risoto de trufas negras, aspagos e cogumelos salteados.
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Polvo na chapa, batatas assadas no sal grosso, emulsão de batata e parmesão, aioli e paprica.

E eles gostaram muito dos pratos, com um destaque para o polvo, que nas palavras do Louis estava “incrível”.

Se estiver pelo Rio, fica a nossa dica Michelin (porque não é sempre que temos uma pra dar haha). Dá até pra brincar de jurado e dizer “que tômpero”!

 

Serviço:

Riso Bistrô – Rua Aníbal de Mendonça, 175 • Ipanema • Rio de Janeiro, RJ • 22410-050

 

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